16 stycznia 2020

„Śląskie starki” z wizytą na półkoloniach w Szkole Podstawowej nr 15 w Tarnowskich Górach

Nasze starki Lyjna i Ryjzka zawitały do dzieci przebywających na pókoloniach organizowanych przez Szkołę Podstawową nr 15. Wystrojone w swoje świąteczne stroje przybliżały dzieciom historię Śląska, tradycje, stroje no i „godka” . Zorganizowały także konkurs „Godki śląskiej”. Dzieci miały za zadanie przyporządkować do polskich wyrazów ich śląskie odpowiedniki. Egzamin ten zdały na piątkę.

Tekst Magdalena Latacz

Opublikowane: 19 stycznia 2020

16 stycznia 2020

Relacja ze spotkania podróżniczego „Panama – kraj serdecznych ludzi”

To Światowe Dni Młodzieży, które odbyły się w 2016 roku w Polsce stały się początkiem wielkiej przygody, którą przeżyli 3 lata później nasi prelegenci – Ewa i Bernard Urbańscy. W 2016 r gościli w swoim mieszkaniu cztery dziewczyny, pochodzące z Panamy. Serdeczność i ciepło, które dali im Ewa i Bernard  zaowocowała zaproszeniem ich do Panamy. Trwający trzy tygodnie pobyt w Panamie dał im możliwość poznania codziennego życia Panamczyków a zarazem zwiedzenia tego kraju.  Zgodnie podkreślali, że wszędzie spotykali się z niezwykłą serdecznością i ciepłym przyjęciem mieszkańców. Na trasie swoich wojaży spotykali także Polaków – co czasem było nie lada zaskoczeniem. Podróżniczą opowieść zaczęli od przedstawienia historii Panamy, jej położenia geograficznego, charakterystyki ludności tam zamieszkującej . Sporo miejsca w opowieści zajęła  historia budowy Kanału Panamskiego  poparta filmami i zdjęciami obrazującymi funkcjonowanie tego obiektu. A potem nastąpiła opowieść o wielu przyziemnych sprawach tj standarcie życia mieszkańców, kuchni, strojach , kontaktach sąsiedzkich itp. Państwo Urbańscy mieli także możliwość spotkania się z niektórymi pielgrzymami, których gościliśmy w Tarnowskich Górach.

Tekst: Magdalena Latacz

Zdjęcia : Helena Domańska

Opublikowane:

12 grudnia 2019

Spotkanie podróżnicze z Tomkiem Słabikiem

W gościnnych pomieszczeniach Biblioteki Miejskiej w Tarnowskich Górach odbyło się drugie spotkanie podróżnicze. Gościem był Tomasz Słabik a tytuł spotkania to „Komputer zamiast biura podróży… czyli jak samemu zorganizować wymarzony wyjazd do Tokio i Pekinu.

Tomek – syn naszej skarbniczki Ewy –  krok po kroku pokazał nam w jaki sposób przygotowywał się do wyjazdu do Pekinu i Tokio. Prezentował nam strony internetowe , na podstawie których wyszukiwał loty, miejsca w hotelu, marszrutę zwiedzania, plany metra pekińskiego i innych miejscowych połączeń. Podstawowym urządzeniem służącym wielką pomocą w poruszaniu się wielkich metropoliach  był telefon komórkowy a w nim internet Zaskoczeniem dla nas było  to, że  w Chinach nie działa przeglądarka Google, ani popularne komunikatory tj. Mesenger czy Whats’app.

Druga część spotkania to prezentacja fotograficzna i filmowa miejsc, które odwiedził razem z żoną w Pekinie i w Tokio , gdzie zabrali ze sobą syna Bartka. Podkreślił życzliwość Chińczyków i Japończyków, którzy choć nie znali angielskiego służyli pomocą w różnych sytuacjach. W swojej opowieści  nie mogło zabraknąć wątku kulinarnego. Choć miał wielką ochotę spróbować smażonego skorpiona , jednak jego widok odebrał mu tą ochotę.

Opowieści Tomka zachęciły nas do wypróbowania swoich możliwości w zwiedzaniu Europy a może i świata.

Zdjęcia: Ewa Słabik i Biblioteka Miejska im. B.Lubosza w Tarnowskich Górach

 

Opublikowane: 15 grudnia 2019

Grudzień 2019

„Śląskie starki” z wizytą w Szkole Podstawowej nr 15 w Tarnowskich Górach

Śląskie starki – Lyjna i Ryjzka tyż mają połno roboty prze świyntami.

Odwiedzają przedszkola i szkoły. Ostatni zawitały do Szkoły Podstawowej nr 15 w Tarnowskich Górach. Najpierw opowiadały o naszym Śląsku , potem o naszych Tarnowskich Górach, o tradycjach związanych ze Świętami Bożego Narodzenia. A ,  że wystąpiły w strojach śląskich nie mogło zabraknąć wątku jak nazywają się w gwarze śląskiej  poszczególne części ich ubioru.

Oczywiście opowiadanie było w gwarze śląskiej i o dziwo nie było to tak niezrozumiałe dla dzieci.

 

 

Opublikowane:

Grudzień 2019

Przygotowania przedświąteczne – warsztaty z rękodzieła artystycznego i kulinarne

I w naszym uniwersytecie czuć przedświąteczną atmosferę. A to m.in za sprawą różnych warsztatów, które podejmują tematykę świąteczną.

Pod kierunkiem Ani Murzyn na warsztatach z rękodzieła artystycznego uczestnicy wykonywali ozdoby świąteczne mogące stanowić dekorację pomieszczeń, stołu itp. Oceńcie sami – jak się Wam podobają.

Zdjęcia: Ania Murzyn

 

 

 

 

 

Natomiast na warsztatach kulinarnych, które odbywają się  pod okiem Oli Król- Skowron pomyślano o potrawach na świąteczny obiad, Były to potrawy z drobiu. Były one przygotowane na różne sposoby – te tradycjonalne , jak i trochę egzotyczne. A oto przepisy:

Kurczak de volaille z suszoną morelą
Składniki:
– 400 g filetów z piersi kurczaka
– 100 g suszonych moreli
– 100 g tartego żółtego sera
– przyprawy sól, pieprze, papryka, czosnek
– ½ szklanki oleju
– bułka do panierowanie, mąka, jajko

Piersi z kurczaka przekrój wzdłuż na dwa cienkie płaty i rozbij delikatnie tłuczkiem. Przyprawy wymieszaj z 3 łyżkami oleju i natrzyj mięso. Tarty ser wymieszaj z pokrojonymi w paseczki morelami i nałóż na każdy kawałek mięsa. Całość zroluj, zakładając do środka brzegi tak, aby farsz nie wypłynął podczas smażenia.

Roladki panieruj zanurzając kolejno w mące, roztrzepanym jajku i bułce. Smaż na średnio rozgrzanym tłuszczu, obracając co jakiś czas przez 5 minut. Dopiecz w piekarniku, nagrzanym do 180 C przez 15 minut.

Do tego przepisu wprowadzić można modyfikację w postaci dodatku orzechów włoskich lub zastąpienie sera żółtego beszamelem.

Aby rozpusta była pełna, do roladek proponuję sos pomarańczowy. Po usmażeniu kotletów na patelnię sypię trochę mąki, rozprowadzam z pozostałym tłuszczem na gładką masę i dodaję szklankę soku pomarańczowego, łyżkę margaryny lub masła, szczyptę imbiru. Całość doprowadzam do wrzenia, zmniejszam ogień i wolno gotuję, aż sos zgęstnieje.

Azjatycki kurczak w glazurze wg Jamiego

Składniki :

  • 4 udka z kurczaka bez skóry i kości (może być też pierś)
  • 3 łyżeczki przyprawy 5 smaków
  • 4 łyżki słodkiego sosu chili
  • Łyżka oleju
  • Orzeszki ziemne lub sezam do posypania

Kurczaka myjemy i lekko osuszamy. Wykładamy go na arkusz papieru do pieczenia, posypujemy obficie przyprawą pięciu smaków i wmasowujemy ją w kurczaka. Przykrywamy go drugim arkuszem papieru, a następnie rozbijamy go lekko np przy pomocy walka lub tłuczka. Wykładamy kurczaka na rozgrzaną patelnię z olejem. Smażymy go z obu stron. Powinien być gotowy po około 7-10 minutach. Po tym czasie dodajemy na patelnię sos chili. Gotujemy jeszcze kilka chwil, aby sos się skarmelizował i dokładnie obtoczył kurczaka. Przed podaniem posypujemy go ziarnami sezamu lub rozkruszonymi orzeszkami ziemnymi. Serwujemy razem z sałatką z makaronu sojowego.

Kasza  smażona z indykiem i pieczarkami

Składniki:

  • kasza bulgur 200 gram
  • olej 3 łyżki
  • kostka rosołowa1 szt.
  • duża cebula 2 szt.
  • pierś z indyka 200 g
  • pieczarki 200 g
  • ząbek czosnku 2 szt.
  • Majeranek1/2 łyżeczka
  • sól pieprz do smaku
  • orzechy 50 gram
  • szczypiorek 1 pęczek

 

Kaszę ugotować na kostce rosołowej. Cebulę i  indyka pokrój w dużą kostkę. Umyte pieczarki pokrój w ćwiartki, drobno posiekaj szczypior i czosnek. W garnku na rozgrzanym oleju podsmaż czosnek i cebulę, gdy się zeszkli dodaj indyka i smaż, aż zacznie się rumienić. Dodaj pieczarki i smaż, aż z garnka odparują soki z pieczarek. Dodaj podpieczone orzechy włoskie i kaszę, całość dokładnie wymieszaj, dodaj szczypior i dopraw do smaku majerankiem.

Pierś z kaczki w miodowej glazurze

Składniki

  • 2 piersi kaczki ze skórą
  • 3 łyżki miodu
  • 2-3 łyżki musztardy Dijon
  • 2 ząbki czosnku
  • sok z połowy cytryny
  • sól, pieprz

Piersi z kaczki oczyść, opłucz i osusz papierowym ręcznikiem. Skórę natnij w szachownicę. Natrzyj solą i pieprzem. Kaczkę podsmaż na rozgrzanej patelni bez tłuszczu, najpierw skórą do dołu, a potem z drugiej strony. Zachowaj tłuszcz, który wytopił się z kaczki na później, a filety przełóż do naczynia do zapiekania. Do tłuszczu pozostałego na patelni dodaj miód, musztardę, roztarty czosnek i sok z cytryny. Podgrzej i wymieszaj. Sosem zalej piersi kaczki i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 st. na 10-12 minut.

Zdjęcia:Helena Domańska

 

Opublikowane:

7 grudnia 2019

Warsztaty do wystawy „W tasi się nie mieści. Torebki damskie od XIX wieku do współczesności”.

Grupa słuchaczy UTW uczestniczyła w warsztatach do wystawy „W tasi się nie mieści. Torebki damskie od XIX wieku do współczesności”. Warsztaty polegały na wykonywaniu torebek wg własnego pomysłu . Wykonywaliśmy je z różnorodnego materiału zdobiąc koronkami, perełkami, serduszkami czy wyszywając różne ornamenty. Pomocą służyła nam Pani Monika – prowadząca warsztaty. Byłyśmy pozytywnie zaskoczone tym co wykonaliśmy. Zresztą oceńcie sami.

Zanim przystąpiłyśmy do pracy Pani Bogusława Brol oprowadziła nas po wystawie , na którą składa się prawie dwieście torebek, portfeli oraz noszonych w nich drobiazgów. Większość z nich pochodzi z kolekcji tarnogórzanki Adrianny Proszowskiej. Ekspozycję wzbogaciły też zbiory Muzeum Górnośląskiego w Bytomiu, Muzeum Śląskiego w Katowicach, Muzeum w Rybniku i Tarnowskich Górach.

Zdjęcia: Halina Dudek, Magdalena Latacz

Opublikowane: 8 grudnia 2019

18 listopada 2019

Relacje z warsztatów rękodzielniczych

Przygotowujemy się do Świat Bożego Narodzenia. Z tej okazji tematem listopadowych warsztatów były kartki świąteczne. Wykonywaliśmy je pod okiem Ani Murzyn ozdabiając je świątecznymi elementami z drewna, papieru i wstążeczkami .  Kartki te pragniemy wręczyć wszystkim osobom i instytucjom, które wspierają działalność naszego Stowarzyszenia.

Poniżej „Świąteczno- kartkowa galeria” .

  

 

Opublikowane: 19 listopada 2019

14 listopada 2019

„Przez świat” relacja ze spotkania podróżniczego

Za nami inauguracja cyklu podróżniczego „Przez świat” . W pierwszej jego edycji wystąpili Kasia Majsterek i Michał Sporoń ze swoim pupilem Arnim – labradorem o trzech łapkach. Podróżnicy w szesnaście dni przemierzyli cztery tysiące kilometrów odwiedzając część Ukrainy, Mołdawii i Rumuni. Pokonali je wraz ze swoimi labradorami Luną i Arnim. Inspiracją do podróży była książka Andrzeja Stasiuka „Jadąc do Babadag”. Oczywiście podróż była szczegółowo zaplanowana .Jednak po kilku dniach podróżnicy stwierdzili, że właściwie niemożliwym jest dotarcie do kolejnej miejscowości w wyznaczonym czasie a to za sprawą dróg , po których się poruszali .Stwierdzenie,  że były w fatalnym stanie to mało powiedziane. Dalsze  podróżowanie przebiegało więc na luzie, z ciekawością gdzie dzisiaj skończy się dzień.  W swojej podróży spotkali wielu serdecznych i życzliwych ludzi i to też za sprawą piesków, których przyjaźnie traktowali miejscowi ludzie. Największe zdziwienie budziła „kolaska  Arniego”(wózek do przewożenia Arniego) . O trzech łapkach trudno  mu było poruszać się po mieście, stąd konieczność posiadania „kolaski” . Podkreślali także dobrodziejstwo, jakim jest bycie członkiem Unii Europejskiej. Szczególnie docenili to podczas przekraczania granic państw, które odwiedzili.

Spotkanie odbyło się w pięknej czytelni Biblioteki Miejskiej im.B.Lubosza w Tarnowskich Górach. Dziękujemy Pani Agnieszce Rudawskiej – dyrektor Biblioteki oraz  pracownikom a w szczególności Pani Ewie Rakowskiej  za pomoc w zorganizowaniu spotkania.

Kolejne spotkanie 12 grudnia o godz. 17.00

Zdjęcia Helena Domańska

         

 

 

Opublikowane: 15 listopada 2019

13 listopada 2019

Udział w VII Jesiennych Spotkaniach Andragogicznych w Katowicach

Na zaproszenie Wydziału Nauk Społeczno -Pedagogicznych w Katowicach Wyższej Szkoły Pedagogicznej im. J. Korczaka w Warszawie reprezentanci naszego stowarzyszenia uczestniczyli w VII Jesiennych Spotkaniach Andragogicznych. Tegoroczne seminarium odbyło się się pod hasłem „Człowiek w okresie późnej dorosłości wychodzący z potrzasku cybernetycznej rzeczywistości”. Prelegenci w osobach:

  • prof. dr hab Elżbieta Dubas z Uniwersytetu Łódzkiego,
  • dr Marek Kaczmarzyk biolog, neurodydaktyk i memetyk z Uniwersytetu Śląskiego,
  • mgr Kacper Nosarzewski , członek Polskiego Towarzystwa Studiów nad Przyszłością z Warszawy,
  • dr Wojciech Kruszelnicki z Uniwersytetu Śląskiego,
  • dr Magdalena Archacka z Uniwersytetu Śląskiego

w swoich wystąpieniach  podkreślali, że człowiek dorosły , szczególnie zaś osiągający wiek zaawansowany, doświadcza współcześnie ogromnego dyskomfortu spowodowanego szybkością zmian dokonujących się
we wszystkich sferach życia i starali się znaleźć odpowiedź na następujące pytania :

  • czym dla człowieka w okresie późnej dorosłości jest wszechobecny świat wirtualny?
  • dlaczego świat wirtualny stanowi dla wielu osób w okresie późnej dorosłości źródło zagrożenia?
  • jak człowiek starszy (po 70, 80 roku życia) radzi sobie z zalewem elektronicznych urządzeń w swoim otoczeniu?
  • jaką rolę może odegrać doświadczenie osób starszych w rozpoznaniu mechanizmów przestrzeni cybernetycznej?

Podkreślali w tym względzie nieocenioną rolę uniwersytetów trzeciego wieku , które w swojej działalności kładą duży nacisk na edukowanie seniorów, dają im poczucie bezpieczeństwa  oraz czynią wszystko, aby umocnić  ich pozytywny wizerunek .

Zdjęcia Helena Domańska

 

Opublikowane: 13 listopada 2019

5 listopada 2019

Relacja z warsztatów kulinarnych

Potrawy z wołowiny były tematem pierwszych w tym roku warsztatów kulinarnych. 12 uczestniczek , podzielonych na cztery grupy pod okiem Oli Król-Skowron wykonywało:  burgery wołowe, teksańską sałatkę, makaron chow mein z wołowiną i warzywami oraz carpaccio wołowe. Wykonanie dań nie było skomplikowane a to też dlatego, że Ola każdemu przydzieliła określone zadanie . Poza tym obchodziła poszczególne grupy udzielając cennych wskazówek. Efekt końcowy – to nie tylko smaczne potrawy ale  piękny sposób ich podania.

A poniżej przepisy:

1/Burgery wołowe

Składniki -ok. 6 sztuk

  • 1 łyżeczka świeżo zmielonego czarnego pieprzu
  • 1 kg wołowiny (polecam antrykot)
  • 1 łyżeczka pikantnej mieszanki przypraw *
  • 1 ząbek czosnku, pokrojony na kawałki
  • 3 – 4 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
  • sól
  • 1 żółtko

oraz (opcjonalnie): 1 mała cebula pokrojona na plasterki i zeszklona (przez około 10 minut) na małym ogniu

* w skład mieszanki przypraw mogą wchodzić np. kmin, kolendra, pieprz, papryka, tymianek, rozmaryn, gorczyca, goździki, cynamon, czosnek, kminek, anyż. Można użyć gotowej indyjskiej przyprawy o cierpkim i pikantnym smaku garam masala.

Przygotowanie

  • Mięso pokroić na kawałki, rozłożyć na desce, posypać pieprzem, mieszanką przypraw, czosnkiem, natkę pietruszki oraz zeszkloną cebulę jeśli jej używamy. Zmielić w maszynce do mięsa sitkiem o grubych oczkach (mięso ma być grubo zmielone z wyczuwalnymi kawałeczkami mięsa).
  • Do zmielonego mięsa dodać żółtko i delikatnie wymieszać. Uformować kotleciki biorąc na każdego po około 150 – 200 g mięsa. Rozgrzać dobrze patelnię grillową, posypać pierwsze 4 burgery z jednej strony solą i ułożyć na patelni (posoloną stroną do patelni). Grillować na dość dużym ogniu, przez około 3 minuty, aż mięso zmieni kolor do połowy burgera. Podczas grillowania uważamy, aby temperatura patelni nie zmniejszyła się i burgery nie wypuściły soków.
  • Posypać drugą stronę burgerów solą, przewrócić na drugą stronę (opcjonalnie położyć na zgrillowanej stronie plasterek sera aby się roztopił) i grillować kolejne 3 minuty. Zdjąć z patelni i ułożyć na desce.
  • Patelnię wytrzeć papierowym ręcznikiem i grillować podobnie kolejne burgery. Podawać w przekrojonej na pół i opieczonej w tosterze bułce hamburgerowej. Ostudzone burgery można też zamrozić i następnie odgrzewać na bardzo małym ogniu na patelni pod przykryciem (ok. 5 min z każdej strony).

2/ Sałatka teksańska

Składniki

  • sałata lodowa 300 g
  • sos sałatkowy czosnkowy
  • przyprawa do mięsa 1 łyżka
  • majonez 3 łyżki
  • ketchup 3 łyżki
  • wołowina (polędwica lub rostbef) 200 g
  • boczek 200 g
  • ser pleśniowy niebieski 50 g
  • pomidor 1 szt.
  • czerwona cebula 1 szt.
  • awokado 1 szt.
  • jogurt naturalny 50 ml
  • olej słonecznikowy 50 ml

Przygotować sos sałatkowy. Wymieszać zawartość opakowania z majonezem oraz ketchupem. Dodać pokruszony ser pleśniowy. Sałatę umyć, porwać na mniejsze kawałki i pomieszać z sosem. Następnie rozłożyć na talerze. Awokado obrać ze skórki, usunąć ze środka pestkę, następnie pokroić w kostkę i ułożyć na sałacie. Cebulę i pomidory pokrój w kostkę. Podobnie jak awokado, ułożyć je na sałacie. Na patelnię wlać olej. Pokroić boczek w paski, przełożyć go na patelnię i dokładnie wysmażyć. Następnie przełożyć na sałatę. Wołowinę pokroić w paski i oprószyć Przyprawą do mięs. Podsmażyć na tej samej patelni, na której smażony był boczek. Po usmażeniu również umieść ją na sałacie. Przed podaniem posyp sałatkę grzankami.

3/ Makaron chow mein z wołowiną i warzywami

Składniki – 2 porcje

  • 80 g makaronu chow mein
  • 170 g wołowiny (użyłam polędwicy)
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżka startego świeżego imbiru
  • 1/4 pora (tylko z jasno-zielonej i białej części)
  • 1/2 czerwonej papryki
  • 3 pieczarki
  • 2 łyżki oleju roślinnego
  • szczypta zmielonego białego pieprzu
  • szczypta cukru
  • 3 łyżki sosu sojowego + 2 łyżki wody
  • 2 łyżeczki oleju sezamowego
  • 2 łyżki posiekanego szczypiorku

Przygotowanie

  • Makaron włożyć do wrzątku na ok. 4 minuty, następnie przepłukać zimną wodą. Wołowinę pokroić w poprzek włókien na cieniutkie (2-3 mm) paseczki.
  • Czosnek i imbir obrać i zetrzeć na tarce. Pora cieniutko posiekać, paprykę pokroić w paski, pieczarki na plasterki.
  • Rozgrzać wok lub dużą patelnię, wlać olej. Włożyć czosnek i imbir i smażyć ok. pół minuty, dodać wołowinę i obsmażyć przez ok. 2 minuty. Dodać pora, paprykę i pieczarki i smażyć mieszając przez ok. 3 minuty.
  • Dodać ugotowany makaron, doprawić szczyptą białego pieprzu i cukru. Wlać sos sojowy i wodę. Wymieszać i podsmażać jeszcze wszystko przez ok. 2 minuty. Doprawić olejem sezamowym i posiekanym szczypiorkiem.

4/ Carpaccio wołowe

Składniki:

  • kawałek wołowiny np. polędwicy lub ligawy (najlepszej jakości mięso od sprawdzonego dostawcy)
  • oliwa z oliwek
  • sól gruboziarnista
  • pieprz młotkowany
  • kapary
  • świeże zioła lub np. rukola

Wykonanie:

Wołowinę kroimy w bardzo cieniutkie plasterki (im cieniej tym lepiej). Możemy zmrozić mięso, aby lepiej się kroiło. Układamy mięso na talerzu w dowolnej aranżacji i posypujemy gruboziarnistą solą, świeżo młotkowanym pieprzem (lub grubo mielonym), polewamy oliwą, posypujemy odsączonymi kaparami i dekorujemy świeżymi ziołami- rukola. Kropimy delikatnie sokiem z cytryny albo octem winnym.

I relacja fotograficzna  z warsztatów wykonywana przez Helenkę Domańską.

        

Opublikowane: 6 listopada 2019