17 kwietnia godz 16.00

” Z czekoladą w roli głównej” warsztaty kulinarne

Warsztaty odbędą się w Zespole Szkół Gastronomiczno- Hotelarskich w Tarnowskich Górach a będzie je prowadzić Pani Ola Król- Skowron. Tematem warsztatów będą wypieki i desery z czekoladą w roli głównej.

Zapisy do dnia 15 kwietnia prowadzi Krysia Hahn tel 798 562 930. Zapisy są istotne, aby określić ilość potrzebnych artykułów do wykonywanych potraw. Koszt warsztatów stanowi wsad zakupionych artykułów spożywczych. W warsztatach może uczestniczyć maksymalnie 16 osób

Opublikowane: 16 kwietnia 2019

1 kwietnia 2019

Międzpokoleniowe warsztaty kulinarne

Po raz trzeci spotkaliśmy się z przesympatyczną młodzieżą z Zespołu Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich i jej nauczycielami na warsztatach pt „Kuchnia łączy pokolenia” . Tematem warsztatów było przygotowywanie potraw metodą Sous vide . Termin ten jest  doskonale znany  profesjonalnym kucharzom, osobom pracującym w dobrych restauracjach oraz wielbicielom smacznej i zdrowiej żywności.

Termin Sous vide wywodzi się z francuskiego i oznacza „w próżni”. Metoda ta odkryta została we Francji w latach 70-tych, a nazwa pochodzi od sposobu pakowania potraw przed gotowaniem – mięsa, ryby i warzywa umieszcza się w hermetycznych opakowaniach, z których usuwane jest powietrze. W ten sposób w ich wnętrzu powstaje próżnia. Tak przygotowane opakowanie umieszcza się w wodzie i podgrzewa się do ściśle określonej temperatury. Dla każdego rodzaju potrawy przyporządkowany jest konkretny przedział temperatur.Potrawy przygotowywane metodą Sous vide na talerzu wyglądają podobnie jak te ugotowane w wodzie. Jednak ich wnętrze jest zupełnie inne. Przygotowane w ten sposób dania zachowują naturalne walory. Mięso przed podaniem można także dodatkowo przez chwilę podsmażyć na patelni lub podpiec na grillu.

Kuchmistrzowie z Restauracji „Collina” ze Zbrosławic , wśród których był absolwent”Gastronomika” Kamil Pietryszek przygotowywali z nami potrawy przygotowywane metodą Sous vide. Finał warsztatów to smakowanie przygotowanych potraw  a wśród nich: piersi z kurczaka i polędwiczki wieprzowe gotowane „w próżni”  i podsmażane , podane z puree ziemniaczano- kukurydzianym, szpinakiem z gorgonzolą i mixem sałat z owocami, pomidorkami , polane  sosem malinowym. Najpierw nacieszyliśmy się widokiem potraw a potem ich smakowaniem.

 

Opublikowane: 3 kwietnia 2019

13 maja godz. 11.00

Warsztaty z rękodzieła artystycznego

13 maja o godz. 11.00 w siedzibie Biura Debet odbędą się warsztaty z rękodzieła artystycznego. Poprowadzi je Krzysztofa Kociszewska a tematem będą ozdoby wykonywane techniką 3 D.

Zapisy przyjmuje Joasia Murzyn tel 603085 214

Opublikowane: 31 marca 2019

29 maja godz. 16.30

Warsztaty kulinarne

Warsztaty kulinarne odbędą się w Zespole Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich. Poprowadzi je Aleksandra Król- Skowron. Tematem będą potrawy z ryb.

Koszt – koszt artykułów do przygotowania potraw ok 10 zł

Zapisy przyjmuje Krysia Hahn tel 798 562 930

Opublikowane:

25 marca 2019

Warsztaty z rękodzieła

 

 

Tematem kolejnych warsztatów z rękodzieła artystycznego były kartki świąteczne wykonywane na okoliczność zbliżających się Świąt Wielkanocnych. Wykorzystano do ich ozdabiania   aplikacje, wykonane z różnych materiałów a efekt zobaczcie sami.

Opublikowane: 25 marca 2019

29 listopada 2018

„Kuchnia Kresów Wschodnich”

To już trzecie spotkanie z cyklu „Kuchnia łączy pokolenia”, gdzie uczniowie z Zespołu Szkół Gastronomiczno- Hotelarskich wspólnie z naszymi słuchaczami spotkali się na wspólnym gotowaniu i smakowaniu przygotowanych potraw . Tym razem tematem  warsztatów były potrawy kuchni Kresów Wschodnich. Były to: pierożki z suszonymi śliwkami – przystawka, barszcz ukraiński i gołąbki z ziemniaków jako danie główne, a na deser makowiec – bez mąki! Receptury były autorstwa Pani Danuty Ligejki rodowitej lwowianki, która czuwała nad właściwym wykonaniem potraw.

Przed rozpoczęciem gotowania Paweł Janicki – nauczyciel historii tej szkoły przedstawił rys historyczny Kresów, kładąc duży nacisk na to, aby młodzież zapamiętała polski rodowód tych ziem. Gościem honorowym spotkania była Janina Marzec rodowita lwowianka , była dyrektorka tej szkoły a obecnie nasza słuchaczka , która podzieliła się z uczestnikami swoimi wspomnieniami z tamtych lat.

Przepisy
Składniki na 25 osób
1/   Pierożki z suszonymi śliwkami
      50 szt suszonych śliwek bez pestek–najlepiej wędzonych, 0,5 kg mąki tortowej typ 450, trochę margaryny
      masło do polania
2/  Barszcz ukraiński
       2 kg buraków, 1 duży pęczek botwinki, 1 kg kości wędzonych, 3 marchewki, 1/4 kapusty włoskiej, 1 kg fasoli Jaś
       2 pęczki koperku, czosnek-główka, sól, pieprz mielony, pieprz ziarnisty, magi, ocet , liść laurowy, ziele angielskie
        1 duża gęsta śmietana 18 %
Kości ugotować, odcedzić i obrać. Do wywaru dodać starte na dużych oczkach starte buraki i marchewki, czosnek, 1 pęczek pokrojonego koperku, pokrojoną botwinkę i kapustę włoską oraz przyprawy.Gotować do miękkości na małym ogniu. Namoczoną poprzedniego dnia fasolę ugotować i połączyć z barszczem, dodać drugi pęczek posiekanego koperku oraz obrane mięso z kości. Śmietanę rozprowadzić gorącym barszczem, wlać do reszty, zagotować i doprawić do smaku
3/Gołąbki ziemniaczane z boczkiem
     5 kg ziemniaków, 1 kg zmielonego świeżego boczku, 5 kromek dużego jasnego chleba ,5 szt dużych cebul, 2 średnie
     główki kapusty, 250 g margaryny, 2 opakowania sosu Knorra z borowikami
Kapustę sparzyć, oddzielić liście, chleb namoczyć, cebulę drobno pokroić i usmażyć na margarynie, ziemniaki zetrzeć na tarce- małe wiórki. Nadmiar wody z ziemniaków odlać. Wszystkie produkty wymieszać. Doprawić solą i pieprzem. Farsz zawijać w liście, ułożyć gołąbki w garnku i zapiekać . Polać sosem grzybowym.
4/Makowiec z jabłkami
    20 dkg mielonego na sucho maku, 30 dkg startych na małych wiórkach jabłek– najlepiej szare renety, 5 jaj, 20 dkg
    cukru, 6 łyżek kaszy manny, 12,5 dkg margaryny, bakalie–orzechy włoskie całe, rodzynki,1 duża łyżka proszku do
   pieczenia i cukier waniliowy
Margarynę utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym. Dodać żółtka. Do utartej masy dodać mak -dobrze wymieszać. Następnie jabłka i kaszę mannę zmieszaną z proszkiem do pieczenia. Potem bakalie a na koniec ubitą pianę z białek–
lekko wymieszać. Tortownicę o średnicy 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia –boki też i piec około 1 godziny w temperaturze 180 stopni
Opublikowane: 27 grudnia 2018

18 czerwiec 2018

Warsztaty z rękodzieła

Ostatnie  w tym roku zajęcia z rękodzieła artystycznego polegały na nadawaniu oryginalnego wyglądu używanym na co dzień rzeczom. Dzięki malowaniu na tkaninach różnych aplikacji (przy uzyciu szablonów) powstały „nowe” torby, bluzki, poszewki na poduszki. Wzory te były malowane specjalnymi farbami do tkanin.
Warsztaty prowadziła Ania Murzyn.

Opublikowane: 25 czerwca 2018

Twórcze warsztaty kulinarne i z rękodzieła artystycznego.

Jak ten czas szybko mija – takie zdanie padło na warsztatach z rękodzieła artystycznego. Jeszcze nie tak dawno nasze artystki wykonywały ozdoby na Święta Bożego Narodzenia a tu już niedługo Wielkanoc. Wielkanocne kartki świąteczne były przedmiotem kolejnych zajęć. Kolorowe, radosne,  z tradycyjnym elementem jajka – będą dla obdarowanych na pewno wielką radością.
Kartki wykonywałyśmy pod okiem Ani Murzyn.
Kartki można zobaczyć na naszym profilu facebooku.

W związku z tym, że święta to czas nie tylko dla duszy ale również dla ciała, przedmiotem warsztatów kulinarnych było wykonywanie różnorodnych kremów do ciast i tortów oraz technika ich zdobienia. Okazało się to całkiem proste ale wymagało precyzji, skupienia i trochę fantazji. Pod okiem naszej instruktorki Oli Król- Skowron upiekłyśmy biszkopty przełożone kremami śmietankowo-waniliowymi oraz lemon curd  a potem z niecierpliwością czekałyśmy na degustację.
Fotolerację z warsztatów kulinarnych zrobiła Helenka Domańska.

A oto nasze przepisy kremów

Opublikowane: 22 lutego 2018

Warsztaty kulinarne „Kuchnia łączy pokolenia”.

W Zespole Szkól Gastronomiczno- Hotelarskich w Tarnowskich Górach odbyły się warsztaty kulinarne z cyklu „Kuchnia łączy pokolenia”. Uczestniczyli w nich uczniowie szkoły oraz słuchacze tarnogórskiego Uniwersytetu Trzeciego Wieku . Planując te spotkanie młodzież i seniorzy chcieli przełamać stereotypy i bariery w postrzeganiu siebie nawzajem. Seniorzy chcieli również przekazać młodszemu pokoleniu lokalne tradycje i kulturę. Kuchnia śląska była tematem pierwszego spotkania. Opowiedziały o niej ubrane w śląskie stroje „Starki” czyli Lyjna- Helena Domańska i Ryjzka – Teresa Majzner – słuchaczki UTW. Z bogatej kuchni śląskiej Ola Król- Skowron ( prowadząca warsztaty kulinarne ze słuchaczami UTW) wybrała cztery potrawy – sałatkę śledziową „szałot”, placuszki śledziowe, budyń z kartofli oraz makrony owsiane. Wspólna praca pod okiem nauczycieli z Zespołu Szkół – pań Elżbiety Zawartka i Agnieszki Smura przyniosła efekt w postaci smacznych i niecodziennych potraw. Relację z tego spotkania będzie można zobaczyć 16 lutego br o godz. 18.00 w programie „Dojrzalsi” emitowanej przez TVP Katowice

Opublikowane: 22 stycznia 2018

Warsztaty z rękodzieła 2017

Święta Bożego Narodzenia zbliżają się dużymi krokami. Mocno przygotowują się do nich słuchacze uczęszczający na zajęcia z rękodzieła artystycznego. W ich wykonaniu zawieszki do prezentów

Uniwersytet Trzeciego Wieku w Tarnowskich Górach


Uniwersytet Trzeciego Wieku Tarnowskie Góry

Opublikowane: 15 listopada 2017